03 Duben
In Nezařazené by Marketa Straková
Optimalizace škrobové textury pomocí přídavku pektinu
Pektin má vynikající vlastnosti jako želírující činidlo, zahušťovadlo a stabilizátor. Je to přírodní vláknina, což z něj činí perfektní složku pro vytváření moderních produktů. V určitých aplikacích např. při výrobě ovocných pomazánek, náplní, bombónů atd. může částečná náhrada škrobu pektinem od Herbstreith & Fox velmi pomoct struktuře a stabilizaci Vašeho produktu.
Pro více informací nás prosím kontaktujte.