Blog

Acerola powder jako náhrada za kyselinu askorbovou (E300) při výrobě chleba

Acerola Powder Origin™ AC17 a AC34 funguje jako přírodní bez E alternativa k použití kyseliny askorbové (E300), jejíchž vlastností se využívá při výrobě chleba pro její schopnost zlepšit vlastnosti těsta. V případě použití Acerola Powder se prokázalo, že nedochází ke změně reologických a fyzikálních vlastností chlebů v porovnání s použitím E300.

 

 

0