06 Červen
In Nezařazené by Marketa Straková
Vláknina umí řešit problém nedostatku rajčat
Ceny rajčat v posledních měsících prudce vzrostly, což donutilo některé výrobce potravin přeformulovat své receptury s jejich vysokým obsahem. Výzvou je ale zachovat texturu a pocit plnosti v ústech. Začleněním citrusové vlákniny do rajčatových produktů můžeme poskytnout nákladově efektivní alternativu při zachování stejné lahodné chuti a textury.
Výhody naší citrusové vlákniny HERBACEL® AQ® Plus:
✔️ Velmi vysoká vaznost vody (více než 25 g/g!)
✔️ Velmi vysoký obsah vlákniny
✔️ Retence vody za studena
✔️ Vysoká emulgační kapacita
✔️ Textura podobná pyré
✔️ Vysoký sytící účinek
✔️ Náhrada za zahušťovadlo